アク抜き方法は？黄色ズッキーニの浅漬けの作り方
かぼちゃの仲間の夏野菜ズッキーニ。
ズッキーニの旬は初夏～9月頃です。
オーブンで焼いたり、油で炒めてもとっても美味しいですよね。
今回は黄色ズッキーニで浅漬けを作ってみました。
一品増えるだけでパァッと食卓が明るくなりますよ！
副菜料理レシピ
材料
- ズッキーニ 1本
- 浅漬けの素 適量
- 塩小さじ 1/2
- 水 500cc
作り方
①ズッキーニを輪切りにする。
②塩水に浸けてアク抜きする。
今回は水500ccに対して塩小さじ1/2（3g）、塩水の濃度は約0.5％です。
③水分を拭き取ったらジップロックに入れ、浅漬けの素を揉みこんで少し10分～15分おいたら出来上がり♪
※大きかったのでアク抜き後、半月切りにしました。
お好みで半月切りやいちょう切りにしてくださいね。
ついでにきゅうりとトマトを漬け込んでみました。
見た目もとても鮮やかです。
きゅうりに比べるとズッキーニは柔らかくしっとりとしています。
きゅうりよりは味が染み込みにくいのでお好みで漬ける時間を調整してくださいね。
今回は浅漬けの素を使いましたが、塩や顆粒出汁、酢をお好みで入れても美味しいですよ♪
他の副菜レシピはこちら↓↓↓
www.ouchigohan-story.com
2020/7/1
