パセリは、カリウム、鉄、βーカロテン、ビタミンK、葉酸、ビタミンCと多くの栄養素を含んでいます。
栄養価も高く、できれば定期的に食べたいところですが…
・量が多くて使い切れない
今回はパセリを余すことなく使えるパセリにぴったりのレシピをご紹介します。
パセリを大量消費！パセリに合う絶品料理レシピ
今回ご紹介するレシピはこちらです。
・しいたけのチーズ焼き
・生ハムスパゲッティサラダ
・ちくわのパセリ揚げ
・パセリとチェダーチーズトースト
・アヒージョ
・豆乳チーズリゾット
・白身魚のムニエル
どうしても使い切れない場合は長持ちする保存方法もあります。
冷凍保存やドライパセリの作り方はこちらから→パセリの保存方法2選！ただ添えるだけではもったいない驚くべき“パセリ”の栄養と効果 - おおまめとまめ育児日記
特にドライパセリは日持ちもしますし(1ヶ月以上使える)、彩りもよくなるのでおすすめです。
香りを楽しみたい方には冷凍保存がおすすめです。
ナポリタン
ナポリタンもパセリを散らすととっても豪華。
いつものおうちで作るナポリタンがいつもより豪華に見えませんか？
食慾が出ること間違いなし。
パセリの香りもとても良かったです。
材料と作り方
材料(一人分)
- パスタ 100g
- ソーセージ(ボロニアソーセージ使用) 1枚
- ピーマン 1/2個
- ケチャップ大さじ4
- ウスターソース 大さじ1
- 牛乳大さじ3
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/3
- パセリ 適量
家にあった材料で作ったので野菜がピーマンのみですが、玉ねぎの薄切りを入れても美味しいです。
作り方
①フライパンでソーセージを焼き、火が通ったらたらいったん取り出す。
②沸騰したお湯でパスタを茹でる(水1リットルに対し塩10ｇ)。
③熱したフライパンでピーマンを炒め、しんなりしてきたら①のソーセージを加えて炒める。
④野菜を端に寄せたら、ケチャップを入れ焦げ付かないように煮立たせる。
ウスターソース、牛乳、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせる。
⑤④にパスタのゆで汁大さじ3をくわえよく混ぜ合わせる。
⑥茹でたパスタを入れ、混ぜ合わせたらお皿に盛り、パセリを散らして完成。
しいたけのチーズ焼き
しいたけの旨みや、濃厚なチーズでパセリが苦手な人でも食べられそうなほど、香りが気になりませんでした。
塩と醤油をつけて食べてみましたが、パセリとの相性は塩の方が良かったです。
材料と作り方
材料(2人分)
- しいたけ 1パック
- ピザ用チーズ 適量
- パセリ お好みで
- 塩
作り方
①しいたけの軸を切り落とし、汚れがあればキッチンペーパーなどで軽く落とす。
②熱したフライパンに軸を下にしておき、軽く焼き目がついたらひっくり返し、“ひだ”に水分が出てくるまで蓋をして弱火～中火で加熱する。
③チーズをのせ1分から2分蒸し焼きにする。
④パセリをお好みでかけて塩でいただきます。
生ハムスパゲッティサラダ
生ハムの塩気とマイルドはマヨネーズにたっぷりのパセリをかけて...思う存分生のパセリを楽しむことができます。
パセリを楽しむため、余計なものは入れず、とてもシンプルなスパゲッティサラダにしました。
材料と作り方
材料(3人分)
- パスタ 100ｇ
- 生ハム 4枚程度
- ブロッコリー 適量
- マヨネーズ 大さじ3
- 塩 適量
- パセリ 適量
作り方
①ブロッコリーは茹でておく。
②沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹で、茹で上がったらザルに移して粗熱をとる。
③粗熱がとれたパスタをマヨネーズで和え、塩で味を整える(お好みでブラックペッパーも入れてもOK)。
④④食べやすいおおきさに割いたブロッコリーと生ハムを加え、お皿に盛り、パセリを散らせば完成。
ちくわのパセリ揚げ
磯辺揚げならぬパセリ揚げです。
残念ながらパセリの香りは飛んでしまいますが、パセリが苦手な人でも食べやすいと思います。
材料と作り方
材料
- ちくわ 1パック5本
- 小麦粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ3
- パセリ お好みで
作り方
①ちくわは食べやすい様に半分に切っておく。
②小麦粉、片栗粉、水を混ぜ合わせ、パセリを入れさらに混ぜる。
③ちくわを②に付けて油で揚げる。
パセリとチェダーチーズトースト
チェダーチーズの味がしっかりしているので、パセリが苦手な人でも食べられそうです。
朝食にいかがですか？
材料と作り方
材料
- 食パン 1枚
- チェダーチーズ 1枚
- パセリ お好みで
作り方
①食パンの上にチェダーチーズをのせてオーブントースターでこんがりと焼く。
②パセリをたくさんかけて出来上がり。
アヒージョ
オリーブオイル少なめのカロリーカットアヒージョにパセリをかけて。
パセリが主役ではありませんが、彩りが美しくなって食欲もアップ！
材料と作り方
材料
- オリーブオイル50ml
- にんにく 2かけ
- マッシュルーム 1パック
- ウインナー 1袋
- ブロッコリー (下茹済)
- プチトマト
- 鷹の爪 お好みで
- 塩 適量
- パセリ お好みで
作り方
①オリーブオイルとにんにく、鷹の爪を弱火で熱する 。
②マッシュルームを投入。
③ウインナー、プチトマト、ブロッコリーを投入。
④塩で味を調え、パセリを好きなだけかけたら出来上がり！
少なめのオリーブオイルで作るアヒージョレシピの詳しい作り方はこちら↓↓↓
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豆乳チーズリゾット
豆乳チーズリゾットにたっぷりのパセリをかけて。
材料と作り方
材料
- ごはん 1杯
- ハム 2枚
- 豆乳 100ml
- しめじ 1/2株
- チーズ とろけるチーズ1枚
- コンソメ顆粒 小さじ1/2
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ1/2
- パセリ お好みで
作り方
①オリーブオイルをフライパンにひき、ハムを炒める。
②しめじを入れ、さらに炒める。
③ご飯、豆乳を入れ、手早くコンソメと塩で味付けし、軽く煮立たせたらチーズをのせて出来上がり。
白身魚のムニエル
白身魚に色鮮やかなパセリが映えます。
材料と作り方
材料
- 白身魚
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 小さじ2
- ハーブ塩 適量
作り方
①白身魚の両面にハーブ塩で味付けし、小麦粉を満遍なくつける。
②熱したフライパンにオリーブオイルをひき、白身魚を焼く。
③焼き目がついたらひっくり返し、弱火～中火で4分ほど焼いたら皿に盛り、パセリをかけて出来上がり。
皆様も栄養満点のパセリをぜひフル活用してくださいね。
パセリを使用する他の料理はこちら↓↓↓
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2020/1/1
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