2019年、秋刀魚の漁獲量は例年に比べてガクッと落ち、大不漁でした。
2020年の今年は、大不漁といわれた去年よりさらに不漁のようです......
大事に美味しくいただきましょう(∩´∀`∩)
晩御飯 秋刀魚定食メニュー
- ごはん
- お味噌汁
- 秋刀魚
- 茄子とピーマンの本つゆ炒め
- 漬物
- 水
フライパンで焼く秋刀魚の塩焼き定食の作り方 献立
材料（3人分）
フライパンで焼く秋刀魚
- 秋刀魚 3尾
- 塩 適量
- フライパン用アルミホイル
茄子とピーマンの本つゆ炒め
- 茄子 1本
- ピーマン 1個
- 油 大さじ2
- 本つゆ 適量
作り方《フライパンで焼く秋刀魚の塩焼き》
今回は開いてある秋刀魚を使用しましたが、開いてないものも同じ方法で大丈夫です。
①秋刀魚を優しく水で洗い、キッチンペーパーで水気をとる。
②両面に軽くふり塩し、10分ほど置き余分な水分をキッチンペーパーでとる。
※味付けだけでなく、臭みをとる役割もあります。
③アルミホイルをひいたフライパンを強火に熱し、秋刀魚の表にする面から焼く。
焼き目がついたら中火にし、ひっくり返す。
④火が通ったら、強火で皮目をパリッと焼いたら出来上がり♪
作り方《茄子とピーマンの本つゆ炒め》
①熱したフライパンに油を引き、茄子とピーマンを炒める。
②火が通ったら本つゆを回しかけ軽く炒めたら出来上がり♪
麺つゆの中でも茄子には本つゆが本当によく合います！←母からの受け売り（笑）
お好みでゴマやネギをかけたり、かつおぶしを散らしても美味しいですよ(っ´ω`c)
秋刀魚焼いたすぐはパリッとしてたのに、時間置いたらしんなりしちゃいました( ´･∀･` )気にしねぇ
すだちをかけていただきます！
脂がのった秋刀魚に、清々しい香りと酸味が加わりとっても美味しいです。
ごちそうさまでした。
他の定食ごはんはこちら↓↓↓
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2019/9/13
