鶏ハラミの塩焼きレシピ
本日は1羽の鶏からわずか数グラムしかとれない希少部位である｢鶏ハラミを使った｣絶品料理を作りますよ(∩´∀`∩)
メイン料理としてはもちろん、おつまみにもなる万能レシピです。
鶏ハラミって？
鶏ハラミ(さがり)は鶏の内蔵をガードしている部位で、取り出すのに時間も手間もかかるうえ、少量しかとれないため、スーパー等で見かけることはほぼありません。
もし手に入れることができたら美味しく味わいたいですよね。
鶏ハラミの二種の塩焼き 料理レシピ
材料(1人分)
- 鶏ハラミ 200g
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- にんにくチューブ 3cm
- コショウ お好みで
- 一味 お好みで
作り方
鶏ハラミの水分はキッチンペーパーなどでしっかりとっておく。
①ビニール袋の中に鶏ハラミと調味料(酒、砂糖、塩、にんにく、)を入れて冷蔵庫で少し寝かす。
②熱したフライパンで強火で焼く。
③焼き目がついたらひっくり返し、さらにこんがりと焼く。
④お好みでブラックペッパーまたは一味をかけて出来上がり。
実食 鶏ハラミの歯ごたえや食感は？？
いただきます！
ホルモンのようなコリコリとした歯ごたえと若鶏のもも肉のような柔らかさが両方味わえる不思議な食感です。
そしてプリプリもしている！！
噛めば噛むほど甘みが広がり、うまみがぎゅぅーっとつまっていてとってもジューシー。
絶対ビールに合います！！
他の食材と炒めたりも考えましたが、やはり独特の歯ごたえを楽しむためには単品で調理するのがベストかと思います。
鶏ハラミの唐揚げも美味しそうですし、柚子胡椒なんてのも良さそう…。
ネットでは手に入れることができるので、もし購入できたら作ってみてくださいね。
ごちそうさまでした。
他の鶏肉料理はこちら↓↓↓
www.ouchigohan-story.com
2020/3/6
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